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    含水量較低類糕點食品包裝材料檢測案例
    時間 : 2020-06-01 12:24 瀏覽量 : 60

    日常會吃到的糕點,都存在著包裝,可見,食品包裝是非常必需的,食品包裝材料制品,食品安全與食品包裝接觸材料息息相關,日常含水量較低類的糕點食品包裝材料制品檢測有哪些要求呢?下面為大家分析杏仁酥包裝用復合膜食品包裝材料檢測案例。


    委托單位:XX市XX有限公司

    所在地址:XX省XX市XX區XX路XX號

    檢測樣品:杏仁酥包裝用復合膜

    樣品來源:委托送樣

    質量問題:某些水分含量較低的酥脆糕點在存儲一段時間之后常出現口感不酥脆、皮軟的現象。

    食品包裝材料檢測目的:客戶反映該產品在放置一段時間后,杏仁酥的酥脆性降低,尤其在夏季,杏仁酥皮軟的速度更快。

    檢測項目:水蒸氣透過量(測試條件分別為38℃、90%RH與20℃ 、50%RH)、密封性能(負壓法)。


    食品包裝材料檢測檢測結果:

    密封性能(負壓法)試驗中,成品包裝在-65kPa時熱封口發生漏氣,在此壓力值下的泄露屬于密封較為良好包裝的正常泄露壓力;20℃ 、50%RH測試條件下包裝袋的水蒸氣透過量為4.069g/(m2?24h ),38℃ 、90%RH測試條件下包裝袋的水蒸氣透過量增加,達到為6.519g/( m2 ?24h ),而市場上同類優質產品的水蒸氣透過量平均值為1.0g/(m2?24h)左右。因此,水蒸氣透過量較高是引起杏仁酥口感不再酥脆的主要原因。


    因此,日常使用到的食品包裝都會存在著影響,企業需要做好食品包裝材料檢測工作,食品接觸包裝材料制品質量安全關乎食品安全問題。


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